PIE AYAM
INTI:
daging ayam dicincang-1/2 ekor
2 labu bawang besar}
2 ulas bawang putih } dicincang halus
daun bawang }
serbuk lada sulah ( aka white pepper )
1 sudu besar gandum (peres) dan 4 oz air
cendawan butang
lobak merah
3 sudu besar minyak
kacang peas
2 sudu besar kicap cair
KELOPAK PASTRI:
10 and a half oz gandum/400 gm
4 oz mentega
6 oz pastry margarine
4 oz air
HOW TO MAKE:
1) Panas minyak, tumis bawang besar dan putih hingga layu, masukkan ayam, goreng hingga empok. Masukkan lobak, cendawan, peas, garam, serbuk lada dan kicap cair. 1 sudu tepung dibancuh dgn 4 oz air, tuangkan ke dlm kuali tadi. Angkat dan sejukkan.
2) Gaulkan margarine dan tepung hinga menjadi serbuk roti. Campurkan air dan uli sampai sebati.
3) Canai hingga nipis, bahagikan kpd 3 bhgn. Sapu pastry margarine pd bghn tgh dan lipatkan kedua2 bghn yg hujung ke atas bghn tgh tadi. Kemudian, lipat dua pula. Canai lagi dan dilipat 3 mcm tadi ( tanpa disapu pastry ) dan dilipat 2 pula sebyk 2 kali. Akhir sekali dicanai nipis dan diterap dgn acuan pinggan pie-2 keping.
4) 1 keping dialas pd bawah pinggan pie. Tepi yg berlebih digunting. Masukkan inti. Tepi disapu air. Dialas yg sekeping lagi diatasnya. Dicucuk2 tghnya dgn mata garfu dan ditekan2 tepinya dgn garfu. Dihias atasnya dgn reja2. Disapu dgn telur. Bakarkan selama 30-40 minit pd suhu 450 F.